Pisillo e Rabo e Baba

Pisillo e Rabo e Baba

INGREDIENTES

Carne de Baba, cebolla, cebollin picado, comino molido, cilantro, orégano, tomate, ajo y ají.

PREPARACIÓN

Se utilizan los lomos para su preparación, los que previamente se muelen y se aliñan con los ingredientes anteriormente citados. Los aliños se sofríen en manteca de cerdo revuelta con color u onoto, luego se mezclan los anteriores ingredientes con la carne de baba y, para darle mejor sabor, se le agrega el sumo de dos limones y la sal al gusto.